17/09/2013
Très
jeune, Grimod de La Reynière s'improvise philosophe et devient avocat. En 1783,
à l'âge de 25 ans, avide de gloire littéraire, il convie ses amis – Restif de
La Bretonne, Louis-Sébastien Mercier, Marie-Joseph Chénier – à un dîner pour
son propre enterrement et apparaît au dessert, à la surprise générale. Il
reçoit dans son hôtel particulier des Champs-Elysées, chaque mercredi, dix-sept
convives invités à confronter leurs expériences gustatives afin de faire avancer le savoir culinaire. Éloigné de Paris pendant la Révolution,
Grimod reprendra ces dîners, le plus souvent au Rocher de Cancale, à partir de 1802, pour établir "la meilleure jurisprudence gourmande de l'Europe".
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